小吃探秘：品味美食文化的新媒体风潮
小吃探秘:品味美食文化的新媒体风潮
现代化城市中心广场,造就了与集市同台PK,及豪华商务的人群商圈。在现代化城市中心,消费者除了追求美食,还在慢慢关注其品味生活,吃相近景,追求本地的独特生活方式,餐饮业的品牌化发展逐渐兴起。
代表性餐饮品牌:东方树叶、养生堂、三全食品、大雀羚、海底捞、哈尔滨啤酒等餐饮品牌与品牌相近,成立时间较短,在品牌管理中,缺乏对市场环境的调查研究,广告投放偏高端,缺乏对目标市场的判断,其缺乏对餐饮行业的引导与对新媒体渠道的运用等,从而使餐饮业面临着严重的经营风险。
对品牌建设的质疑:有不少网友表示,中国饮食文化的博大精深,人们热衷于消费美食,对外国菜的品味以及新的饮食文化有着积极的想象。尤其是,新媒体的不断传播,让每个人都成为餐饮业的代言人,因此缺乏餐饮业品牌的宣传推广,已成为我国餐饮行业发展的现实问题。
四、对品牌定位的质疑
餐饮业作为新兴行业,需要树立品牌的形象,并且将品牌宣传推广的重点放在餐饮产品的设计上。但目前我国餐饮行业的品牌形象尚没有形成完整的品牌体系,与之相形见义。为了方便顾客对品牌的理解,需要进行多种宣传方式的整合,使品牌形象在顾客心中占据一个明确的位置。
五、对竞争品牌的质疑
在我国,消费者的消费习惯已经发生了根本性的变化。随着人们生活水平的提高和社会经济的发展,人们对饮食文化的需求也在发生变化。如今,许多消费者在选择餐厅时都会优先考虑食物的品牌,这为餐饮业的品牌推广提出了现实条件。但是我国的餐饮行业所具备的品牌意识不是很强,在新的市场环境中还处于不完善的状态。顾客不仅在吃上苦于华丽的、价格较低的餐饮产品,也看重品味新颖、品牌形象丰富的餐厅。
六、对市场目标的确定
任何一个企业的发展都是需要有一个明确的目标的,无论是经营范围还是业务范围。目标市场是市场经济发展的重要基础,如果不能有一个明确的目标,就无法有效地在市场竞争中占有优势,最终只能是在恶性竞争中不断进行不理智的竞争。
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